Matcha Cookies

Mélangez la farine et le matcha dans un saladier et tamisez le mélange. Battez le beurre en mousse à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le sel et le sucre en poudre au beurre mousseux et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau.

Ajoutez progressivement le mélange de farine et de matcha à la masse et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Pétrissez encore une fois la pâte avec les mains et formez deux cylindres. Le diamètre des cylindres déterminera la taille des biscuits. Décidez de la taille que vous souhaitez donner à vos biscuits.

Enveloppez les cylindres dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et placez les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Retirez les rouleaux refroidis. Préchauffez le four à 170°C. Découpez maintenant des tranches d'environ 5 à 10 mm d'épaisseur dans le cylindre et placez les ébauches de biscuits à une certaine distance les unes des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les biscuits à 175°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à être légèrement dorés. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson.

Nos développeurs recommandent le Matcha Kasumi - Daily Pleasure(art. n° 00645) pour le Matcha Cookie.