Teequalität

Savourer des thés de qualité supérieure sélectionnés à la main

Pour les amateurs de thé, le plaisir est avant tout synonyme de confiance et de sécurité dans les produits à base de thé de qualité supérieure. La confiance que seules les meilleures matières premières sont utilisées pour les thés sélectionnés et la certitude de savourer une boisson chaude non contaminée qui répond aux plus hautes exigences en matière de qualité du thé. Chez Wollenhaupt Tee, vous pouvez acheter en gros des produits de thé de la plus haute qualité en tant que détaillant de thé. Quels sont les critères qui caractérisent les thés de qualité supérieure ? Nous mettons à votre disposition les informations les plus importantes sur la qualité du thé.

Qu'il s'agisse de tisanes, de thés aux fruits, de thés verts ou de thés noirs, les régions de culture des thés les plus populaires ne se trouvent plus seulement en Chine, au Japon, en Inde et au Sri Lanka, mais sont réparties sur l'ensemble du globe. Le chemin est long entre la région de production et la tasse de l'amateur de thé. C'est une raison suffisante pour que nous y prêtions une attention toute particulière à tout moment et que nous nous engagions naturellement à respecter les exigences de qualité les plus élevées à tous les niveaux du processus de production. Wollenhaupt garantit pour tous les produits de son assortiment la plus haute qualité de thé et une gestion de la qualité sans faille dans le cadre de notre système de gestion de la sécurité des produits. De plus, nous répondons aux exigences de certification FSSC 22000, obligatoires dans le monde entier. Nous surveillons la production de thé, de la culture à la production dans nos locaux, en passant par le transport. Ainsi, en tant que détaillant de thé, vous ne proposez à vos clientes et clients que des produits qui correspondent à la qualité supérieure du thé et offrent aux amateurs de thé des moments de plaisir uniques.

Assurer la qualité par des visites régulières chez les fournisseurs

Le thé est désormais cultivé dans le monde entier. Le théier Camellia sinensis a étendu sa marche triomphale de la Chine et du Japon au monde entier. La demande en produits à base de thé est énorme. Dans le monde entier, les différentes sortes de thé réunies sont la boisson la plus consommée après l'eau. La répartition étendue des régions de culture autour du globe - dont beaucoup se trouvent désormais en Afrique et en Amérique du Sud - s'accompagne inévitablement de différences de qualité du thé.

Il est donc d'autant plus important de ne choisir parmi les fournisseurs que les meilleurs d'entre eux. Nous sélectionnons nos fournisseurs en effectuant des visites d'audit dans les pays d'origine. Les surfaces de production sur place, les conditions de culture et de récolte déterminent si un produit répond à nos exigences élevées. Dans tous les cas, nous nous faisons une idée personnelle des fournisseurs et des personnes sur place. Même les fournisseurs de longue date sont régulièrement visités et contrôlés par Wollenhaupt afin d'obtenir à tout moment la meilleure qualité de thé.

Aperçu : les principaux critères de qualité du thé

• le type de plante et la surface de culture
• conditions climatiques dans la région de culture
• période de récolte
• taille et composition des feuilles
• propriétés aromatiques du thé
• propriétés sensorielles des matières premières
• coloration du thé
• composition des ingrédients

Voici comment se caractérise un thé de haute qualité

Le thé peut présenter une grande variété de qualités, c'est dans la nature des choses. Autrefois, la détermination de la qualité du thé était encore un véritable travail manuel effectué par les connaisseurs de thé, qui sentaient le thé et effectuaient des tests sensoriels. Aujourd'hui encore, la qualité de chaque produit est différenciée en fonction du type de théier, de la surface de culture, des conditions climatiques de la région de culture, de la période de récolte, de la taille des feuilles et de leurs composants, des caractéristiques aromatiques, de la sensorialité des matières premières, de la coloration du thé et de la composition des ingrédients. Cela permet d'identifier les meilleurs thés.

Il existe en outre des classifications internationalement reconnues pour les degrés de thé et les classements de feuilles, qui sont surtout utilisés pour le thé noir. En principe, on distingue les degrés de thé en feuilles, broken et fannings. Le thé en feuilles désigne les grandes et longues feuilles de thé, également connues sous le nom d'Orange Pekoe. Les Broken, en revanche, sont des feuilles plus petites qui ont été brisées mécaniquement et dont le goût est très aromatique. Les fannings sont des feuilles de thé minuscules. C'est de là que découlent les classifications des feuilles. Les thés en feuilles, les brokens et les fannings sont classés en différents niveaux de qualité et dotés d'un code composé de lettres et parfois de chiffres. En principe, plus un classement comporte de lettres, plus la qualité est élevée.

Ainsi, OP signifie Orange Pekoe et correspond à la qualité de thé la plus basse. À l'opposé, on trouve FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Ce dernier est la qualité de thé la plus élevée et se traduit par "thé avec une forte proportion de feuilles, une excellente coloration, une odeur et un arôme très agréables". La qualité particulièrement élevée des feuilles provient souvent des meilleures plantations et est obtenue à la main.

Les thés bio : garants de la meilleure qualité de thé ?

De nombreux consommateurs associent la meilleure qualité de thé à un thé bio issu de l'agriculture biologique contrôlée. Mais les choses ne sont pas aussi simples : les meilleurs thés ne sont souvent pas des produits bio. Ils sont encore aujourd'hui obtenus par la culture conventionnelle du thé. Néanmoins, les thés bio ont tendance à être des produits de qualité particulièrement élevée, ce qui donne aux consommateurs une certaine sécurité et confiance dans le produit en question lorsqu'ils choisissent leur boisson chaude. Les termes "bio", "issu de l'agriculture biologique" et "écologique" sont particulièrement protégés par l'Union européenne. Ils ne peuvent être utilisés que par des produits agricoles répondant aux exigences de production les plus strictes.

Comment les amateurs de thé reconnaissent-ils la qualité d'un thé ?

Bien entendu, la qualité du thé ne doit pas seulement être remarquée par les experts. En tant que détaillant de thé, vous pouvez communiquer à vos clients la qualité de thés sélectionnés. Un thé de haute qualité se caractérise avant tout par sa fraîcheur, son caractère naturel sans colorant et l'homogénéité du produit, qui doit si possible être composé de feuilles de même taille et de même couleur. En outre, le goût du thé compte bien sûr. Le goût de chaque type de thé doit correspondre aux attentes de chacun. Alors que le thé blanc est en principe plutôt doux, le thé vert peut tout à fait être âpre et légèrement amer et le goût d'un thé noir peut varier de floral à épicé.

Conclusion : une qualité de thé qui se goûte

Les amateurs de thé doivent pouvoir déguster leurs tasses de thé en toute sécurité et en toute sérénité. Pour cela, il faut avoir une confiance absolue dans la qualité du thé. Qu'il s'agisse de thé noir, de thé vert, de thé blanc, de thé jaune, de thé Oolong ou de thé Pu-Erh, la qualité du thé est directement liée à la dégustation du thé. Cela s'applique bien sûr dans la même mesure à toutes les infusions similaires au thé, comme les tisanes, les thés aux fruits et le thé rooibos, qui doivent également répondre aux normes de qualité externes et internes les plus strictes et sont souvent disponibles en qualité bio. L'assurance qualité passe aussi par des échanges au sein de notre secteur. C'est pourquoi Wollenhaupt Tee est d'une part membre de l'association allemande des thés et tisanes, et d'autre part membre d'organisations internationales telles que l'association européenne THIE et l'US Tea Association.

Dans un marché du thé de plus en plus confus et diversifié au niveau régional, vous avez besoin, en tant que détaillant de thé, d'un partenaire solide sur lequel vous pouvez compter à tout moment pour répondre à vos exigences élevées en matière de qualité du thé et pour avoir une vue d'ensemble du marché. Depuis les régions de culture du monde jusqu'à la tasse du consommateur, Wollenhaupt Tee est synonyme d'une gestion de la qualité des plus exigeantes tout au long du processus de culture, de récolte et de transformation, en passant par la réception des marchandises chez nous, la préparation de la production, la production en soi et l'expédition des marchandises aux négociants en thé. Cette qualité de thé élevée, vous et vos clients la goûtez dans chacune de vos tasses.